Le proteine sono nutrienti essenziali portati dalla dieta del cane. A cosa servono? Quali sono i requisiti proteici del cane? E dove trovarli? Valgono tutti?
Cos'è una proteina?
Le proteine sono macromolecole composte da catene di altre piccole molecole chiamate amminoacidi.
Ci sono circa 20 aminoacidi le cui molteplici combinazioni permettono al corpo del cane di sintetizzare tutte le proteine necessarie per il suo corretto funzionamento.
Solo una decina di questi aminoacidi non possono essere "fabbricati" dal cane e devono quindi essere portati dalla sua dieta quotidiana. Allora parliamo di aminoacidi essenziali o essenziali . Questi 10 aminoacidi sono arginina, cisteina, metionina, lisina, leucina, isoleucina, valina, fenilalanina, tirosina, triptofano e istidina.
Qual è la proteina per i cani?
Le proteine hanno un ruolo strutturale molto importante per il corpo del cane: si trovano nelle ossa, nei muscoli, nella pelle, nei tendini, nei legamenti, ecc. Si stima che solo loro costituiscono il 20% del loro corpo. Le proteine hanno anche un ruolo funzionale poiché tutti gli enzimi, gli ormoni e gli anticorpi sono solo proteine. Pertanto svolgono anche un ruolo importante nella digestione, nel sistema endocrino e immunitario.
Dove vengono trovate le proteine?
Le proteine sono sostanze nutritive che si trovano praticamente in tutti gli alimenti ma non nelle stesse quantità e in diverse "qualità nutrizionali".
Proteine di origine animale
I cibi in cui troviamo le proteine in maggiore quantità sono la carne, il pesce, le uova …
Le proteine derivate da questi prodotti sono in aggiunta ad una qualità nutrizionale molto buona poiché la loro composizione di aminoacidi è bilanciata in aminoacidi essenziali . Sono proteine ad alto valore nutrizionale, da privilegiare per l'alimentazione dei cani.
Ma attenzione, tutte le fonti animali non forniscono proteine di buona qualità nutrizionale . Le ossa, ad esempio, contengono circa il 20% di proteine, quasi quanto un filetto di pollo … così tante proteine in quantità sì ma non in qualità! Le ossa forniscono certamente proteine ma principalmente sotto forma di collagene, proteine che non possono essere assimilate dal corpo e sono quindi prive di qualsiasi interesse nutrizionale.
Le "buone proteine" sono quindi per lo più in muscoli, filetti, i cosiddetti pezzi "nobili" di carne … al contrario di carne molto tenera, cartilagine e ossa.
Proteine di origine vegetale
Le proteine alimentari possono anche essere fornite da cereali o legumi (patate, patate dolci, piselli … nel caso di crocchette senza cereali, in particolare) ma in quantità minori rispetto alla carne.
Queste proteine di origine vegetale sono utili ma meno complete rispetto alle proteine di origine animale perché carenti in uno o più amminoacidi essenziali e anche un po 'meno ben assimilati dal corpo del cane rispetto alle proteine animali.
E poi nelle crocchette?
Nei mangimi industriali cosiddetti "premium", è la qualità delle proteine che viene preferita perché gli ingredienti utilizzati nella fabbricazione di questi alimenti sono molto più ricchi di proteine animali di alto valore nutrizionale. Negli alimenti standard oa basso costo, è probabile che le proteine vengano fornite in quantità da ingredienti meno costosi come sottoprodotti animali ricchi di carne tendinea, frammenti ossei o cartilagine, cereali o legumi. In questi alimenti standard o primi prezzi, le proteine possono essere presenti in quantità ma non in qualità!
Una digeribilità che non dipende solo dall'origine delle proteine
Qualunque sia l'origine delle proteine, animali o vegetali, la loro digeribilità può essere degradata da processi di cottura a temperature troppo elevate che "denaturano" queste proteine. Se è facile sbarazzarsi della fase di cottura in una "dieta casalinga" per il suo cane dandogli carne cruda, è molto più complicato quando si tratta di alimenti industriali cucinati ad alta temperatura come crocchette o paté.
Fortunatamente, alcuni produttori stanno ora lavorando per ottimizzare la digeribilità delle proteine contenute nei loro alimenti, investendo in processi più rispettosi dei nutrienti, al fine di preservare le loro qualità nutrizionali originali.
Quali sono i requisiti proteici del cane?
Bisogni molto variabili a seconda del cane
Le esigenze del cane nelle proteine variano durante la sua vita e in base alle sue esigenze fisiologiche che dipendono da molti fattori come le sue dimensioni, una possibile sterilizzazione, la sua attività fisica …
In un cane adulto sano con un peso ottimale, il fabbisogno di "mantenimento" va da 3 a 6 g di proteine / kg di peso corporeo al giorno .
attenzione
Un fabbisogno da 3 a 6 g di proteine / kg di peso corporeo / giorno non equivale a 3-6 g di carne / kg di peso corporeo / giorno poiché la carne non è al 100% di proteine.
Ad esempio, se questo requisito è "convertito" in carne macinata al 10% per soddisfare le esigenze nutrizionali di un cane adulto sano, dovrebbe essere somministrato tra 15 e 60 g di carne. per kg di peso corporeo al giorno.
Il bisogno di proteine è aumentato soprattutto nella crescita del cucciolo, nella femmina incinta e in allattamento, e nei cani molto sportivi … per i quali la dieta deve essere adattata in base a queste esigenze.
Alcune patologie del cane possono anche "modificare" questa necessità verso l'alto o verso il basso.
La nozione di rapporto proto-calorico
Il rapporto Protido - Calorico o RPC è un rapporto espresso in g di proteine per 1000 Kcal fornito dalla dieta. È uno strumento di valore minimo che consente di stimare le assunzioni proteiche desiderabili al fine di coprire meglio i bisogni quantitativi di un animale al fine di evitare qualsiasi rischio di carenza e preservarne la massa. magro.
I rapporti proto-calorici necessari ( CPR richiesto) per i cani sono stati stabiliti per diversi decenni da nutrizionisti di cani di lingua francese. Questi valori dipendono dal peso ideale dell'animale e dai fattori di diminuzione del fabbisogno energetico come la sedentarietà, la sterilizzazione o l'appartenenza a una razza con metabolismo ridotto.
Il rapporto proto-calorico di un alimento deve essere maggiore o uguale al rapporto proto-calorico necessario (CPR necessario) dell'animale, che si può dire che questo alimento è ben adattato alle sue esigenze. Il CPP richiesto è un valore minimo che non include un tappo ma deve essere tenuto il più vicino possibile per evitare un inutile eccesso di proteine nella dieta (anche se è improbabile che tutte le proteine in il cibo è digeribile al 100% e anche se, negli animali sani, le proteine non sono tossiche per il rene).
Attenzione, la RCP non fornisce informazioni sulla qualità delle proteine contenute in un alimento ma è solo un riferimento, oltre alla lettura delle etichette, per scegliere il cibo migliore. Si può avere un CPP molto alto anche se il cibo in questione è ricco di proteine di scarsa qualità: non è quindi necessario prendere in considerazione questo unico criterio quando si sceglie un alimento.